Risotto con champignones

Name: Risotto con champignones
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 gr arroz; 3 cebollas grandes picadas; 3/4 l caldo de gallina casero; 2 dientes ajo picado; c/n romero molido; 3-4 hojas laurel; c/n tomillo; 1 cdita curry; 1 vaso vino blanco seco; sal y pimienta a gusto; aceite de oliva 1 pocillo; 50 gr manteca; 250 gr champignones al natural; 1 dedal azafrán

Patricia Onganía @patitoongania

de Buenos Aires, Argentina

Risotto con champignones

Patricia Onganía @patitoongania

de Buenos Aires, Argentina

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Ingredientes

4 raciones

200 grarroz
3cebollas grandes picadas
3/4 lcaldo de gallina casero
2 dientesajo picado
c/nromero molido
3-4 hojaslaurel
c/ntomillo
1 cditacurry
1 vasovino blanco seco
sal y pimienta a gusto
aceite de oliva 1 pocillo
50 grmanteca
250 grchampignones al natural
1 dedalazafrán

Guardada

Paso a paso

1

Picamos la cebolla y los ajos, y los agregamos a una sartén con el aceite y la dejamos hasta que se este transparente
2

Luego agregamos el arroz, al cual vamos a revolver bien para que se impregne con el aceite y la cebolla.
3

Cuando esta medio transparente agregamos los champignones fileteados, lo cubrimos con el caldo de gallina desgrasado y lo dejamos cocinar sin revolver demasiado
4

Agregamos el vino blanco y el azafrán, corregimos el condimento y cuando esta al dente lo retiramos del fuego. agregamos unos daditos de manteca y espolvoreamos con queso rallado a gusto