Rehogamos la cebolla y pimiento picado, y añadios la carne, cocemos las planchas de pasta, una vez cocidas las pasamos por agua fría para evitar que se peguen entre sí

En una fuente ponemos tomate y un poco de nata o leche evaporada. Rellenamos los canelones y ponemos en la fuente

Ahora toca hacer la bechamel, ponemos aceite de oliva, también puedes usar mantequilla, como 2 cucharadas soperas y 3-4 de harina en la sartén, mezclamos hasta conseguir una pasta sin grumos, luego vamos añadiendo leche y moviendo para que no se haga grumos. Vamos dejando que cueza y según espesa añadimos más leche y alternamos con agua. Dependiendo de lo espesa que quieras la bechamel añadirás más o menos líquido, Añadimos sal y nuez moscada

Una vez esté en su punto, yo sé cuando está porque ya no sabe a harina... pero tener paciencia, tiene que cocer bastante, es lo más rollo de la receta. También podéis usar bechamel ya preparada... pero no es lo mismo, toca cubrir los canelones poner queso rallado y para el horno.