Hervimos las zanahorias, las rallamos, las mezclamos con 100 gramos de queso. Damos el punto de sal. Añadimos pan rallado para hacer una masa y poder formar las bolas.

Picamos finas las acelgas o espinacas y las hervimos. Las mezclamos con 100 gramos de queso y damos el punto de sal. Añadimos pan rallado para hacerla masa y formar las bolas.

Freímos nuestras albóndigas de colores en una sartén con poco aceite.