Precalentar el horno a 170 ºc.

Echamos en un bol los huevos, el aceite de oliva, y el yogur y mezclamos bien con las varillas.

Tamizamos la harina de avena junto con la levadura y lo agregamos a la mezcla anterior.

Mezclamos bien manualmente, utilitzado una espátula y haciendo movimientos lentos y circulares.

Agregamos la estevia y el zumo de limón y mezclamos bien.

Añadimos los copos de avena y las pepitas de chocolate.

Untamos el molde con aceite de oliva y añadimos la mezcla.

Horneamos a 170º durante aproximadamente 40 a 45 min. Vamos pinchando con un cuchillo y cuando salga seco, estará echo.

Desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar y echamos azúcar Glass por encima.