Salpebrem la carn. Passem per la picadora el para de motllo i l'hi afegim./Salpimentamos la carne. Pasamos el pan de molde por la picadora y lo añadimos.

Barregem bé la carn amb el para, hi afegim els ous i o tornem a barrejar tot fins que quedi ben integrat./Mezclamos bien la carne con el pan, añadimos los huevos y lo volvemos a mezclar todo hasta que quede bien integrado.

Donem forma a les mandonguilles i les passem per para ratllat./Damos forma a las albóndigas y las pasamos por pan rallado.

Fregim les mandonguilles en una cassola baixa amb oli Aove fins que quedin ben torradetes./Freímos las albóndigas en una cazuela baja con aceite AOVE hasta que queden bien tostaditas.

Aboquem les mandonguilles a la cassola i hi afegim la tomata fregida, el vi i l'aigua. O deixem coure a foc mig-baix durant uns 40 minutos, fins a aconseguir la textura de la salsa desitjada, remenant amb molt de compte de tant en tant./Volcamos las albóndigas en la cazuela y añadimos el tomate frito, el vino y el agua. Cocemos durante unos 40 minutos a fuego medio-bajo, hasta conseguir l textura de la salsa deseada, removiendo con cuidado de vez en cuando.