Nidos de pasta con espinacas y huevo poché

Nidos de pasta con espinacas y huevo poché
Paso a paso
- 1
Hervir los nidos de pasta siguiendo el tiempo que indica en el envase, dependiendo de si los queremos al dente o más blanditos, en abundante agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite. Escurrir y enfriarlos un poco con agua fría para que no queden pastosos
- 2
Escalfar los huevos uno a uno. Poner una olla ancha con abundante agua casi hirviendo y un buen chorro de vinagre (el vinagre es para que queden recogidos y no se esparzan por la olla). Escalfar 3' y con una espumadera ir dándole por los lados para darle la forma. Retirar del agua con la espumadera y ponerlos en un bol con agua fría
- 3
En una sartén con un poco de aceite freír dos ajos cortados en láminas hasta que empiecen a estar doraditos y seguido añadir la pasta. Mezclar y dejar un par de minutos al fuego removiendo de vez en cuando. En una fuente colocar la pasta en forma de nidos
- 4
En la misma sartén de antes, con un chorrito de aceite saltear el otro ajo bien picado con las espinacas lavadas y escurridas. Rellenar los nidos con estas
- 5
Poner los huevos encima de las espinacas y encima de estos una loncha de queso. Meter en el horno y gratinar 3-4 minutos
- 6
Servir calientes
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