Ricarditos 😚

Name: Ricarditos 😚
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 paquete Galletitas María (de ese paquete use 22); 250 gs chocolate cobertura o baño de repostería; 2 claras de huevo (80 gs pesaron las mías); 160 gs azúcar (el doble de peso que las claras); cantidad necesaria Agua; 50 gs manteca

Evangelina Vazquez @eva_vaz

San José Uruguay

#postresuruguayos de niña siempre me gustaron los ricarditos, cada vez que algunos de mis padres cobraba el sueldo no perdía la oportunidad de pedirles uno, aunque por razones obvias (era un lujo que los niños pobres no nos podíamos dar) no siempre lo conseguía. Creo que también por eso era algo tan deseado por mí. Y recuerdo una Navidad, con la llegada de papá noel encontrarme bajo el arbolito una bota (sí una bota) con muchos dulces y entre ellos mi tan adorado y deseado ricardito! Por eso hoy quiero compartir con todos ustedes esta receta para que en estos tiempos de cuarentena puedan compartir con sus niñ@s ( y por qué no también con su niñ@ intern@) esta deliciosa, fácil, sencilla receta.

Ricarditos 😚

Evangelina Vazquez @eva_vaz

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Ingredientes

1 paqueteGalletitas María (de ese paquete use 22)
250 gschocolate cobertura o baño de repostería
2claras de huevo (80 gs pesaron las mías)
160 gsazúcar (el doble de peso que las claras)
cantidad necesariaAgua
50 gsmanteca

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Paso a paso

1

Primero vamos a derretir el chocolate a baño maría o microondas junto con la manteca.
2

Después vamos a bañar las galletitas con el chocolate (este paso es opcional, pero como estos ricarditos yo los hice con mi hija me pareció una linda tarea que ella podía realizar) es importante que puedas colocar las galletitas sobre una rejilla y un plato por debajo, para que el chocolate que caiga puedas volver a utilizarlo. Si hace mucho calor puedes llevar las galletitas una vez bañadas a la heladera para que endurezca el chocolate.
3

Ahora vamos a realizar el merengue italiano. En una ollita pondremos el azúcar con poquita agua, (que apenas sobrepase el azúcar) llevamos a fuego bajito. Cuando este almíbar comience a hervir vamos a batir las claras hasta que monten bien. Cuando el almíbar llegue a 118°C o punto bolita blanda, lo bolcaremos sobre las claras en forma de hilo, siempre batiendo hasta que toquemos el bol y este a temperatura ambiente.
4

Listo el merengue lo pondremos en una manga pastelera y comenzamos a hacer unos lindos copitos sobre las galletitas.
5

Listos los copitos pasaremos a bañarlos con el chocolate, es importante que este no esté caliente porque va a derretir el merengue. Llevamos a la heladera para que enfríe más rápido si es que no te aguantas las ganas de comertelos como nosotras😅😅😅 y listo! A disfrutar esta delicia!