Se debe realizar el relleno con anticipación para que se enfríe muy bien, para ello: Partir la calabaza a la mitad y cocinarla al horno con un chorro de aceite hasta que esté muy tierna.

Hacer un puré con la calabaza y agregarle los condimentos, la cebolla picada (antes cocida a fuego muy lento) y el queso a gusto. Llevar a la heladera para que enfríe muy bien.

Para la masa: hacer una corona con la harina, agregar los huevos, la sal y el aceite. Unir muy bien, no hace falta amasar mucho.

Luego se divide la masa y se la va pasando por la Pastalinda hasta el N° 6.

Lo último que queda es armar los sorrentinos (en un molde para sorrentinos), enharinar muy bien.

Hervirlos en abundante agua.

Se puden comer con salsa roja o un SECRETITO (Salsa de puerro y crema). A disfrutar!!!!