Ponemos los huevos en una olla con agua hirviendo y los dejamos a 8 minutos a fuego alto para que queden duros.

Abrimos el pan baguette y le colocamos el aguacate Hass con sal como si fuera mantequilla.

Colocamos el tomate picado en cuadritos encima del aguacate

Retiramos los huevos del fuego y los colocamos en un recipiente con agua e hielo. Los pelamos y los cortamos en rodajas.

Colocamos los huevitos encima del pan con tomate y aguacate, le colocamos sal y pimienta y a disfrutar.