Alfajores azucarados (de dulce de leche y de membrillo)

Name: Alfajores azucarados (de dulce de leche y de membrillo)
Cuisine: argentinas
Ingredients: 230 gs harina leudante; 50 gs almidón de maíz; 100 gs manteca blanda; 1 huevo; 50 gs miel; 2 cditas esencia de vainilla; 1 cdita bicarbonato de sodio; 100 gs azúcar común; Dulce de leche repostero; Dulce de membrillo; Para cubrir los alfajores:; 2 claras; 200 azúcar impalpable; 1 cdita jugo de limón

Yani G @cook_20773960

Buenos Aires

#yomequedoencasa

Alfajores azucarados (de dulce de leche y de membrillo)

Yani G @cook_20773960

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Ingredientes

230 gsharina leudante
50 gsalmidón de maíz
100 gsmanteca blanda
1huevo
50 gsmiel
2 cditasesencia de vainilla
1 cditabicarbonato de sodio
100 gsazúcar común
Dulce de leche repostero
Dulce de membrillo
Para cubrir los alfajores:
2claras
200azúcar impalpable
1 cditajugo de limón

Guardada

Paso a paso

1

Batir la manteca blanda con el azúcar por tres minutos, agregar el huevo, miel y esencia de vainilla y mezclar. Tamizar la harina junto con el almidón de maíz y el bicarbonato de sodio (o una pizca de sal) y agregar de a poco a la mezcla anterior. Unir todo pero sin amasar. Tapar con papel film y guardar en heladera por 30 minutos.
2

Estirar la masa aprox. 2mm de espesor, cortar círculos con cortante y ubicarlos en placa enharinada. Cocinar a 180° entre 10-12 minutos. Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche repostero o puré de membrillo (conocido como alfajor de fruta)
3

Para cubrir los alfajores batir a nieve las claras y agregar de a poco azúcar impalpable y la cdita de jugo de limón. Batir y bañar los alfajores sobre rejilla para que escurra excediente o bañar de un lado dejar secar bien y completar el bañado. También se puede agregar más azúcar impalpable para que espese más y así cubrir los alfajores untando y retirando excediente.