Pasta carbonara

Name: Pasta carbonara
Yield: 2 o 3 racions
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g Pasta; 350 ml Nata; 200 g Bacó; 2 Ous; 1 Ceba; 20 g Formatge pecorino o parmesà; Oli; Pebre; Orenga; 1 All; Sal

Enric Torrents Iranzo @cook_12117208

Aquesta recepta es una combinació entre la recepta original de la pasta carbonara (amb el rovell de l'ou i el formatge pecorino) i la típica recepta feta amb Nata lleugera per cuinar.

Pasta carbonara

Enric Torrents Iranzo @cook_12117208

Aquesta recepta es una combinació entre la recepta original de la pasta carbonara (amb el rovell de l'ou i el formatge pecorino) i la típica recepta feta amb Nata lleugera per cuinar.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 o 3 racions

400 gPasta
350 mlNata
200 gBacó
2Ous
1Ceba
20 gFormatge pecorino o parmesà
Oli
Pebre
Orenga
1All
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Posar l'aigua a bullir a una olla. Paral·lelament picar la ceba i l'all i posar-o a una paella amb un parell de cullerades de'oli. Fregirla a foc lent durant 5 minuts, fins que començi a agafar calor.
2

Afegir el bacó tallat en tires. Deixa que es faci la ceba i el bacó a foc mig baix fins que la ceba quedi toveta i de color daurat (sense cremar-la).
3

Cuan l'aigua estigui bullint, ficar-hi una cullerada de sal i els espaguetis.
4

Mentre es cou la pasta (entre 7 i 9 minuts, mirar les instruccions del paquet), afegir la nata i un xic de sal a la paella amb el bacó i la ceba.
5

Paral·lelament trencar 2 ous i separar-ne el rovell (es pot col•locar l'ou sobre les mans i deixar caure la clara entre els dits).
6

Barrejar en un bol els rovells de'ou i el formatge, ben ratllat. Per que no quedi molt espesa s'hi pot afegir una mica de'aigua de la cocció.
7

Escorrer la pasta sense passar-la per aigua i, cuan la nata adquireixi la textura adequada, afegir-la a la paella junt amb els ous i el formatge. (Jo prefereixo ficar els ous abans per no agafar salmonel•la).
8

Afegir el pebre i l'orenga. I, finalment, barrejar la mezcla fins que quedi homogènia.