Mezclar los huevos con el azúcar, luego incorporar el aceite

Agregarle el cacao y la esencia y luego mezclar, nunca batimos!!

Incorporar la harina de a poco para no hacer grumos

Precalentar el horno en temperatura media y luego poner la preparación en un molde previamente enmantecado y harinado, cocinar por 15 minutos

Para hacer el merengue

Ponemos en una ollita el azúcar bien esparcida y pareja y luego el agua que moje toda el azúcar y dejamos a fuego bajo sin tocar ni mezclar dejarlo solito

Mientras batimos las claras a punto nieve, es cuando están bien blancas y parece propiamente dicho una nieve ligera

El preparado de la ollita está listo cuando se hacen burbujas grande arriba y va tomando color, podes poner un poquito en una cuchara y tirarlo en un recipiente con agua fría y si se hace bolita está listo, el color es muy clarito casi cristalino

Agregarselo lo a las claras en forma de hilo por el costado, no tirarlo al medio porque se quema la clara.

Tirarlo hasta que se termine y nunca dejar de batir, luego le incoporas las gotitas de limón seguir batiendo por diez o quince minutos, hasta que toques el recipiente y este frío.