Cortar la mantequilla en pequeños cubos y ponerla en un bowl con la harina y el azúcar flor, mezclar con los dedos hasta que no queden grumos de mantequilla

Batir un poco, con tenedor las yemas, mezcladas con un chorrito de agua y verter en a mezcla de harina, mezclar hasta formar una masa un poco migosa pero homogénea (agregar chorritos de agua de ser necesarios)

Envolver la masa en aluza y dejar en el refrigerador 30 minutos

Meter 2 manzanas picadas en un cazo, con el azúcar, el zumo de limón y las frambuesas y/o arándanos opcionales, cocer a fuego lento y retirar

Precalentar el horno a intensidad media, aceitar un poco los moldes a usar, poner la masa en forma de canastitas en los moldes y pincharles el fondo con un tenedor. Agregar la mezcla de las manzanas cocidas mezcladas con las manzanas crudas y llevar al horno por 10-15 minutos