Primero pones a derretir la manteca, le agregas las hojas de laurel y las zanahorias.

Luego empiezas a agregar los bifes de a tres o cuatro. Salpimientas y los pones en otro recipiente aparte.

Cuando ya tengas todos los bifes un poco cocido de cada lado. Agregaras a la sartén con las zanahorias el jugo de la carne y lo sacarás de fuego para poder añadir el vino y la harina de a poco para que no se formen grumos. Volver a poner al fuego mínimo y agregar el agua en cantidad necesaria para que quede una textura cremosa.