Croquetas de arroz y acelga
Ideal para preparar cuando nos quedó arroz, o bien para darle una vuelta de rosca a las verduras si a los peques no les gustan mucho.
Croquetas de arroz y acelga
Ideal para preparar cuando nos quedó arroz, o bien para darle una vuelta de rosca a las verduras si a los peques no les gustan mucho.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y el ajo, llevar a la olla y rehogar. Luego agregar el arroz, pasado un par de minutos incorporar la acelga y a continuación las 4 tazas de caldo. (podemos usar el caldo de la sopa de la receta anterior)
- 2
Por otro lado mezclamos 2 cucharadas de harina con 2 cucharadas de fécula y la leche. Cuando el arroz esté casi a punto vertemos la mezcla anterior, revolvemos por dos minutos sin parar, retiramos la olla del fuego, la tapamos y dejamos enfriar, esto va a permitir que el arroz siga liberando almidón facilitando el armado de las croquetas.
- 3
Armar y dar la forma que más les guste, yo las pasé por harina, luego por huevo y como no tenía pan rallado opté por mezclar harina y avena para el final.
- 4
Se pueden hacer fritas u horneadas.
- 5
Tip: al centro le puse queso, y acompañé con rúcula y tomates cherry
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