Croquetas de arroz y acelga

Name: Croquetas de arroz y acelga
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 2 tazas arroz; 1/2 atado acelga; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; 4 tazas caldo; 1/2 taza leche; 8 cucharadas harina; 8 cucharadas avena; 8 cucharadas fécula de maíz; 1 huevo; sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Huerta Comunitaria del Prado @cook_20851774

Montevideo

Ideal para preparar cuando nos quedó arroz, o bien para darle una vuelta de rosca a las verduras si a los peques no les gustan mucho.

Croquetas de arroz y acelga

Huerta Comunitaria del Prado @cook_20851774

Montevideo

Ideal para preparar cuando nos quedó arroz, o bien para darle una vuelta de rosca a las verduras si a los peques no les gustan mucho.

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Ingredientes

2 tazasarroz
1/2 atadoacelga
1/2cebolla
2 dientesajo
4 tazascaldo
1/2 tazaleche
8 cucharadasharina
8 cucharadasavena
8 cucharadasfécula de maíz
1huevo
sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Picar la cebolla y el ajo, llevar a la olla y rehogar. Luego agregar el arroz, pasado un par de minutos incorporar la acelga y a continuación las 4 tazas de caldo. (podemos usar el caldo de la sopa de la receta anterior)
2

Por otro lado mezclamos 2 cucharadas de harina con 2 cucharadas de fécula y la leche. Cuando el arroz esté casi a punto vertemos la mezcla anterior, revolvemos por dos minutos sin parar, retiramos la olla del fuego, la tapamos y dejamos enfriar, esto va a permitir que el arroz siga liberando almidón facilitando el armado de las croquetas.
3

Armar y dar la forma que más les guste, yo las pasé por harina, luego por huevo y como no tenía pan rallado opté por mezclar harina y avena para el final.
4

Se pueden hacer fritas u horneadas.
5

Tip: al centro le puse queso, y acompañé con rúcula y tomates cherry