Lo primero que vamos a hacer es limpiar y cortar las costillas de costillar una a una. para luego colocar todos los ingredientes del aliño y revolver bien con el aliño todas las costillas. tenemos que dejar las costillas con el aliño fuera de la nevera (pero tapadas) por 1 hora.

Luego ponemos en aceite en una sartén y freímos las costillas. les voy a decir una técnica que uso mucho cuando quiero freír pero que no quiero que se me seque mucho. la técnica es: una vez tenga el color que quiero lo saco y lo meto al horno a 200c para que se termine de cocinar por dentro pero que no se pase por fuera.

Estando las costillas en el horno pasamos al agridulce. Colocamos en una sartén, las 6 cucharadas de azúcar las 6 cucharadas de vinagre y 5 cucharadas de agua. Reservamos una para pode disolver la fécula de maíz. Prendemos la llama a alto y revolvemos hasta que se disuelva el azúcar. En ese momento agregamos el concentrado de tomate, la salsa inglesa y la pizca de sal. Y revolvemos hasta disolver el concentrado. luego agregamos a gusto la fécula para espesar.

Para terminar sacamos del horno las costillas y la metemos dentro de la sartén donde esta la salsa agridulce. las empapamos bien con la salsa y listo a comer.