Arroz con berberechos al horno
Paso a paso
- 1
Primero abrimos los berberechos en una cazuela con agua hirviendo.cuando esta vuelva a hervir sacamos los berberechos y los dejamos enfriar.colamos el caldo y lo reservamos.
- 2
Cuando enfríen los berberechos los sacamos de sus conchas y si tienen algo de arenas los lavamos y los reservamos.
- 3
En una tartera que sirva para ir al horno ponemos un poco de aceite de oliva a calentar.mientras se calienta vamos picando el pimiento rojo, la cebolla y el ajo.ponemos el ajo y lo sofreímos, luego añadimos el pimiento y la cebolla y dejamos pochar unos 5 minutos.
- 4
Una vez pochadas las verduras, ponemos el tomate en la olla con los guisantes, mezclamos y dejamos cocinar 5 minutos.
- 5
Pasados estos minutos añadimos el arroz y el azafrán, mezclamos todo.
- 6
Ahora añadimos el caldo de abrir los berberechos unos 4 o 5 cazos nos llegan, metemos la cazuela al horno y dejamos hacer unos 20 minutos, cuando nos falten cinco minutos para los 20 removemos todo el arroz.
- 7
Pasados estos minutos sacamos la cazuela del horno y colocamos los berberechos por encima del arroz y, ponemos también los langostinos que tendremos cocidos, ponemos la tapa a la cazuela y dejamos reposar unos 5 minutos, pasados estos ya lo tenemos listo para servir.
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