Empanadas de acelga y hojas de remolacha

Name: Empanadas de acelga y hojas de remolacha
Yield: 12 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg harina leudante; 10 cdas aceite de girasol; c/n agua; 1 pizca sal; 1 atado acelga; hojas remolacha; 1 morrón; 1/2 kg cebolla; 1 zanahoria; 1 cebolla de verdeo

Karen Garcia @Karu__cocina

Tandil

Empanadas de acelga y hojas de remolacha

Karen Garcia @Karu__cocina

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Ingredientes

12 raciones

Para la masa:
1 kgharina leudante
10 cdasaceite de girasol
c/nagua
1 pizcasal
Para el relleno:
1 atadoacelga
hojasremolacha
1morrón
1/2 kgcebolla
1zanahoria
1cebolla de verdeo

Guardada

Paso a paso

1

Para la masa: en un Bowl incorporar la harina junto con la sal y mezclar. Luego formar un hueco e incorporar el aceite e ir agregando agua a medida que se vaya necesitando. Mezclar bien y amasar hasta formar una masa suave. Dejar reposar hasta utilizar.
2

Para el relleno: hervir la acelga. luego aparte hervir las hojas de remolacha (ya que son más blandas llevan menos tiempo de cocción).
3

Saltear la cebolla, el morrón, la cebolla de verdeo, y la zanahoria en una olla hasta que esté. Agregar condimentos y sal a gusto. Luego incorporar la acelga y las hojas de remolacha cortadas bien chiquititas (antes quitarle el exceso de líquido). Dejar enfriar.
4

Estirar la masa y cortar con cortante (yo lo hice con una compotera grande). Luego rellenar. Salen 12 empanadas Grandes.