Primero limpiamos y hervimos el atado de acelga, después rehogamos las cebolla y el ajo. Cuando tenemos la cebolla dorada con el ajo agregamos la acelga ya escurrida y picada fina con la preparación, añadimos los condimentos, el queso rallado y el romero. Mezclamos y separamos.

Tomamos una tartera o pizzera, aceitamos y enharinamos. Ponemos una tapa de tarta, arriba espolvoreamos con un poco de pan rallado para que absorba la humedad de la espinaca, ponemos la preparación y encima vamos intercalando los huevos cortados y el queso cortado en fetas.