Rosca de Reyes o de Pascua esponjosa

Name: Rosca de Reyes o de Pascua esponjosa
Yield: 3 Roscas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 cucharada harina 0000; 1 cucharada azúcar; 25 gr levadura fresca; Agua tibia; 500 gr harina 0000; 125 cc leche; 150 cc azúcar; Pizca sal; 3 huevos; 50 gr manteca; 50 gr margarina; (o 100 de manteca o de margarina va a gusto); Esencia de vainilla a gusto; Ralladura de 1 Limón; Agua de azahar a gusto; (Tengan más harina si les queda muuuy húmeda,; Y le agregan 0000 sino usa leudante hasta que tome consistencia); 500 cc leche; 3 yemas; Esencia de vainilla; 2 cucharadas maicena; 100 gr azúcar

Silvina Tullio @ZahiraMilo1424

La hicimos en familia con mucho amor en cuarentena. Rosca de Pascua o reyes esponjosa y húmeda

Rosca de Reyes o de Pascua esponjosa

Silvina Tullio @ZahiraMilo1424

La hicimos en familia con mucho amor en cuarentena. Rosca de Pascua o reyes esponjosa y húmeda

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Ingredientes

+ de 60 minutos

3 Roscas

Fermento
1 cucharadaharina 0000
1 cucharadaazúcar
25 grlevadura fresca
Agua tibia
Masa
500 grharina 0000
125 ccleche
150 ccazúcar
Pizcasal
3huevos
50 grmanteca
50 grmargarina
(o 100 de manteca o de margarina va a gusto)
Esencia de vainilla a gusto
Ralladura de 1 Limón
Agua de azahar a gusto
(Tengan más harina si les queda muuuy húmeda,
Y le agregan 0000 sino usa leudante hasta que tome consistencia)
Pastelera
500 ccleche
3yemas
Esencia de vainilla
2 cucharadasmaicena
100 grazúcar

Guardada

Paso a paso

+ de 60 minutos

1

Preparar fermento con una cucharada de harina otra de azúcar, 25 gr de levadura fresca y media taza de agua tibia
2

Masa, mientras dejamos que el fermento se haga bien esponja!, colocamos en un bowl la harina, el azúcar, pizca de sal y en el centro el batido de leche y huevos, la ralladura de Limón!, el agua de azahar y la esencia! (Queda súper aromático) luego incorporar la manteca y margarina pomada y amasar bien! E ir incorporandole el fermento.
3

NOTA SI TE QUEDÓ MUY HÚMEDO AGREGADO MÁS HARINA SIN MIEDO! LLEGADO A UN CASO Que NO TENGAS MÁS 0000 PODES AGREGARLE LEUDANTE, A mí me PASO Y QUEDÓ GENIAL!
4

AMASAR MUCHO HASTA INCORPORAR Y DARLE TEXTURA SUAVE Y PAREJA! Y COLOCAR EN FORMA DE ROSCAS EN UNA ASADERA ENMANTECADA NOTA: NO TE ASUSTES SI PARECE Que NO ELEVÓ! A mí en EL HORNO SE ME DUPLICO EL TAMAÑO!
5

LA PASTELERA Pone a hervir la leche con la esencia de vainilla y 3 yemas sin dejar de batir y 2 cucharadas tapizadas de maicena!! A fuego medio.. Revolver hasta que se espese y listo!
6

Mientras dejas el horno precalentar a 180° y las dejar asentarse afuera del horno vas preparando la pastelera la cual vas a colocarle recién a la masa después de darle a la rosca un golpe de 10 minutos de horno y la reincorporas al horno para terminar su cocción 20 minutos más! Según horno de cada uno. Para una rosca mini me llevó 10 min una rosca mediana a grande 30 min!
7

Queda súper esponjosa y gustosa!