Para la crema de espárragos: Pone todos los ingredientes a macerar en un bowl por una noche (bati el líquido para que no se formen grumos de harina)

Pones los espárragos y el líquido en la licuadora hasta formar una pasta (si querés podes agregar un poco de limón también)

En una olla colocas la pasta y un poco de agua y dejas que hierva.

Para las papas: cortas las papas en rodajas y las doras en la sartén. Una vez doradas agregas la leche de almendras, sal y pimienta. Agrega un poco de harina y revolve para que tenga más consistencia. Una vez que reduzca retiras.

Para el Stake de Colifrol: cortas la coliflor en rodajas y los pones directo en la sartén pones sal y pimienta por encima e hidratas un poco con aceite de oliva, después de 7 min das vuelta y repetis. Una vez que esta bien dorado y cocido lo servis.