Muffins de manzana y avena

Name: Muffins de manzana y avena
Yield: 12 unid.
Cuisine: peruanas
Ingredients: 150 gr Hojuelas de avena; 100 gr Harina s/p; 50 gr Mantequilla; 4 cdas Aceite de coco; 3 unid Huevo; 100 gr Panela o azúcar rubia; c/n Canela y clavo; 1 unid Manzana Israel; c/n Canela y azúcar rubia

Isa! @cook_22123097

Huancayo-Perú

Muffins de manzana y avena

Guardada

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Ingredientes

1hora

12 unid.

150 grHojuelas de avena
100 grHarina s/p
50 grMantequilla
4 cdasAceite de coco
3 unidHuevo
100 grPanela o azúcar rubia
c/nCanela y clavo
1 unidManzana Israel
c/nCanela y azúcar rubia

Guardada

Paso a paso

1hora

1

Licuar la avena, mezclar en un bowl con la harina y polvo de hornear.
2

En una olla colocar 200 ml de agua, la manzana picada en cubos pequeños, raja de canela, clavo de olor y la panela, dejar cocinar por 10 minutos. Colar y reservar por separado.
3

En la licuadora colocar la mantequilla 150ml (agua de cocción de la manzana), 3 yemas, mantequilla y aceite, procesar hasta que se vea homogéneo.
4

Al bowl de harina agregar lo que procesamos, batimos por unos minutos hasta integrar.
5

Batimos las claras aparte hasta punto nieve, y lo incorporamos a la mezcla anterior de forma envolvente.
6

Colocamos en los moldes para muffins a 1/2 de su capacidad, le colocamos la manzana, espolvoreamos canela y azúcar.
7

Llevamos al horno (previamente calentado por 5 minutos) a 190 grados por 20 minutos. Dejar que enfríe y a disfrutar!