Poner la leche en un cazo con las dos ramas de canela y cinco cucharadas soperas de azúcar. Calentar sin llegar a hervir.

Ir cortando las rebanadas de pan.

Preparar el aceite en una sartén.

Batir los huevos en un plato.

En otro plato preparamos una mezcla de azúcar y canela en polvo.

Cuando está la leche caliente, vamos empapando cada rebanada de pan, la pasamos por huevo batido y vamos friendo en aceite bien caliente. Que queden las rebanadas bien tostaditas por los dos lados.

Sacamos a un plato con papel absorbente para que escurra el aceite

Pasamos cada torrija por la mezcla de azúcar y canela.

Ponemos las torrijas en un recipiente y tapamos con papel de aluminio para que el calor y la condensación impida que se sequen, así quedarán más jugosas.

Cuando están fritas todas, hacemos un almíbar calentando medio vaso de agua en un cazo, con dos cucharadas soperas de azúcar. Dejamos consumir bastante el agua.

Regamos las torrijas con el almíbar.

A disfrutar de este dulce típico de Semana Santa