Empanada con masa de cerveza
Empanada con masa de cerveza
Paso a paso
- 1
Poner dos huevos a hervir en un cazo alrededor de 15 minutos.
- 2
Cortar las verduras en trocitos y ponerlas en una sartén con un buen chorro de aceite a fuego medio-bajo para que la cebolla quede transparente. Se hace al mismo tiempo que el pimiento.
- 3
Cuando esté la cebolla transparente, poner las verduras en un escurridor con un recipiente debajo que aguante el calor. Utilizaremos ese aceite junto con la cerveza más adelante.
- 4
En otro recipiente, poner la harina mezclada con el pimentón y la sal y hacer un agujero en el centro. Poner el aceite y la cerveza dentro y amasar hasta que deje de adherirse a los dedos. Reservar la masa mientras terminamos de hacer el sofrito.
- 5
Volvemos a poner las verduras, ya escurridas, en la sartén y añadimos el atún, el tomate frito, los huevos y las aceitunas, todo cortado en trocitos. Mezclamos a fuego lento. Reservamos.
- 6
Dividimos la masa en dos partes (es preferible que una de ellas sea un poquito más grande para formar la capa de arriba y evitar que se salga el relleno) y estiramos con un rodillo la parte de abajo de nuestra empanada.
- 7
Ponemos la primera parte en una bandeja de horno con papel específico y le ponemos el relleno. Seguimos de nuevo el paso anterior con la parte de arriba y la colocamos encima
- 8
Con un pincel de silicona, le damos brillo a la empanada con un huevo batido. Metemos al horno a 180 grados. El tiempo puede variar, ya que los hornos son distintos. En mi caso, lo tuve con fuego arriba y abajo con aire durante 15-20 minutos.
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#Yococinoencasa#cocinaequipocookpad#amasandohttps://lacocineranovata.blogspot.com/2020/03/empanada-de-atun-con-masa-casera-de.htmlEstoy encantada con mi masa de cerveza. Hasta ahora había hecho la masa con levadura de pan. Pero esta masa es perfecta para no entretenerte mucho. Además he utilizado mi súper panificadora para amasar. Y cuando he sacado la masa de la cubeta estaba perfecta, como plastilina. Un gustazo manipularla.Se usa cerveza para fermentar la masa, pero he de confesar que no tenía suficiente cerveza y completé la cantidad necesaria con cava. Mi intención con esta empanada era reciclar cositas que tenía en la nevera y francamente yo creo que ha quedado genial.El relleno es el que me enseñó mi madre, no tiene misterio, el clásico sofrito de atún y huevo. Quizás debería haber doblado las cantidades del relleno pero nada que haya estropeado el resultado final.
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A mi madre no le gusta mucho que trastee en su cocina, pero la masa de mi empanada (que tomada del canal Youtube Empada light de Bego) es una de las pocas cosas que glorifica.Este puente de diciembre en su casa de la playa había que prepararlo.El relleno lo escogió ella, pero tenéis más opciones enlazadas los últimos pasos de la ficha.La fórmula de la masa exacta publicada en la Web citada es:700 Gramos de Harina de Trigo330 ml (1 lata) Cerveza Rubia a Temperatura Ambiente180 Ml de Aceite de Oliva Virgen Extra.1 Cucharadita de Sal (5 gramos)2, 5 Gramos de Pimentón Dulce en polvo1 Huevo Fresco (para pincelar la tapa) -
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🥩🍅🍆🌶🧅#WeekendTour. Esta semana en la bonita ciudad de Santiago de Compostela.
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