Hacer las tapas de canelones como se hacen normalmente. Yo hice unos 20 como para una asadera de unos 20 CM por 30 cm

Cortar la cebolla, el morrón y los ajos. Una vez fritos, separar en dos partes. Reservar una parte.

Agregar la carne y terminar de freír con una de las partes del sofrito anterior. Salar y condimentar al gusto. Si quieren, agregar 1 huevo duro picado y queso rallado. reservar.

Aparte, cortar la acelga cocida y exprimida, lo más chica posible. Agregar el resto del sofrito que dejamos aparte. Freír unos dos minutos.

Cubrir la asadera con la primera capa de tapas de canelones, previamente aceitada. Volcar allí la carne picada. Cubrir con la 2da capa y volcar encima el relleno de acelga.cubrir con otra capa de tapas y encima el fiambre y el queso muzarella. Cubrir con la última capa de tapas y cubrir con la salsa blanca. Si se desea, espolvorear con queso rallado.

Llevar a horno precalentado fuerte durante unos 5 minutos. Esto es solo para gratinar ya que todo está previamente cocido.