Primero colocamos a hervir el agua con la chancaca (papelón o panela) junto a la canela y clavos, hasta que se derrita por completo, colamos y reservamos hasta que enfríe.

Batimos nuestros huevos con el aceite y la vainilla hasta que queden bien disueltos los huevos, añadimos el azúcar y mezclamos hasta que esté bien suelta la mezcla. Colocamos el agua de chancaca y la harina de trigo, seguimos batiendo hasta que todo quede homogéneo, dejamos afuera la canela en polvo y las zanahorias.

Recuerden pasar las pasas por harina para que no queden debajo en el molde.

Ahora bien tenemos nuestra mezcla bien homogénea y lista, ahora vamos rallar las zanahorias e incorporar en la mezcla final junto a la canela en polvo y las pasas, remover solo un poco.

Precalentar el horno a 200° grados y después lo bajamos a 180°, metemos nuestra torta de zanahoria, esta se tarda entre 35 a 45 minutos, el olor en el horneado llamará mucho la atención y será señal de que está lista ❤️.