Precalentar el horno a 180° C. o 350° F. Engrase y enharine un molde circular de 30 cm.

En un bol, utilizando batidora eléctrica a velocidad alta, batir la mantequilla derretida y el azúcar, durante 5 minutos, hasta que se forme una crema suave.

Agregar las yemas de huevo una a una, mezclando bien en cada adición.

En otro bol, batir las claras de huevo a punto de nieve y agregarlas poco a poco a la mezcla de mantequilla.

Incorpore, alternando en tres tandas con la harina de trigo, el polvo de hornear, el jugo de piña y la esencia de vainilla. Mezclar bien.

Por último, añadir la piña picada, y con la ayuda de una paleta de madera, mezclar hasta integrar.

Verter la mezcla en el molde y lleve al horno.

Hornear durante 1 hora y 30 minutos aproximados (el tiempo depende de cada horno de lo bien caliente que este), o hasta que al introducir un palillo de madera en el centro, el mismo salga limpio y seco.

Retire del horno, deje enfriar 15 minutos, desmolde y deje enfriar a temperatura ambiente.

Preparación del glaseado:

En un bol, mezclar el nevazúcar con el jugo de limón o la leche líquida, mezclar hasta obtener la consistencia deseada.

Decore la superficie de la torta con el glaseado, deje secar el glaseado unos minutos, antes de cortar y servir.