Masitas de puré de patatas
Estas masitas están elaboradas con puré de patatas, saborizadas con ralladura de cáscara de lima, decoradas con finas rodajas de patatas cocinadas en almíbar y bañadas con dicho almíbar lo que hace que se puedan servir como un sencillo postre o acompañando un cafecito después del almuerzo o la cena.
Masitas de puré de patatas
Estas masitas están elaboradas con puré de patatas, saborizadas con ralladura de cáscara de lima, decoradas con finas rodajas de patatas cocinadas en almíbar y bañadas con dicho almíbar lo que hace que se puedan servir como un sencillo postre o acompañando un cafecito después del almuerzo o la cena.
Paso a paso
- 1
Mezclar y batir en un bol el yogurt, los huevos, la ralladura de lima y el azúcar. Reservar.
- 2
Pelar las patatas, hervirlas y hacerlas puré. Incorporar el puré y la levadura en polvo a la preparación anterior. Mezclar.
- 3
Agregar el aceite, la leche y batir con batidora eléctrica hasta que se forme una masa blanda que no se pegue en los dedos.
- 4
Armar las masitas estirando trozos de masas y cortando con cortapasta de la forma deseada.
- 5
Colocar las masitas en una asadera con papel manteca y hornear durante 10 minutos.
- 6
Retirar y dejar enfriar. Una vez frías, pincelarlas con almíbar y decorarlas con las rodajas de patatas cocinadas en dicho almíbar y con las cascaritas de lima.
- 7
Servir bañadas con almíbar.
- 8
Elaboración del almíbar:
- 9
Mezclar en un recipiente el agua, el azúcar y las cascaritas de lima.
- 10
Pelar las patatas, cortarla en rodajas fina y añadirla a la preparación.
- 11
Hervir hasta que se forme un almíbar ligeramente espeso.
- 12
Durante el hervor añadir un chorrito de zumo de lima para dar brillo al almíbar.
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