Mezclar la harina, la polenta, el pimentón y la sal, ir agrrgando de a poco el agua hasta que quede una masa que no se pegue

Luego estirar la masa y dejarla lo más fina posible, mientras más finos, más ricos y crocantes, cortar en triángulos

Freírlos hasta que estén doraditos, si ven que algunos se inchan hacerle un leve corte en el centro antes de ponerlos a freír