Brazo de galletas con dulce de leche y nueces
Para armar este exquisito brazo empleé galletitas de chocolate caseras que me habían sobrado cuando elaboré las “pastas de chocolate rellenas de helado”, receta que encontrarán en mi recetario. Pero se lo puede elaborar con cualquier galletita de paquete, ya sea de chocolate o de vainilla, lo importante es que sean redondas y sin rellenos ya que van untadas con dulce de leche.
Brazo de galletas con dulce de leche y nueces
Para armar este exquisito brazo empleé galletitas de chocolate caseras que me habían sobrado cuando elaboré las “pastas de chocolate rellenas de helado”, receta que encontrarán en mi recetario. Pero se lo puede elaborar con cualquier galletita de paquete, ya sea de chocolate o de vainilla, lo importante es que sean redondas y sin rellenos ya que van untadas con dulce de leche.
Paso a paso
- 1
Humedecer ligeramente las galletitas en almíbar, una a una, a medida que se va armando el brazo y untarlas con dulce de leche de ambos lados.
- 2
Añadir en una de las caras de cada galletita un poquito de nueces picadas. Las nueces se pegarán con el dulce de leche en las galletitas. Reservar un poco de nueces para la decoración.
- 3
Pegar las galletitas entre sí (pegar sus caras) para formar el brazo, de tal manera que, el dulce de leche con las nueces quedarán entre galleta y galleta.
- 4
Cubrir el brazo con una capa fina de dulce de leche y luego con chocolate negro fundido a baño maría junto con una cucharada de mantequilla y un chorrito de licor de cerezas.
- 5
Enfriar en la nevera hasta que el chocolate quede firme y decorar con nueces picadas y una cereza en almíbar previamente escurrida.
- 6
Elaboración del almíbar:
- 7
Hervir a fuego fuerte el agua mezclada con el azúcar, el zumo de limón y el licor de cerezas hasta que se consuma a la mitad y espese ligeramente.
- 8
Dejar enfriar para elaborar el postre.
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