Preparo todos los ingredientes, las patatas peladas y cortadas en rodajas no muy gruesas, el chorizo y la panceta cortados, las 8 cucharadas de guija y el pimentón.

Una vez quité todo del aceite menos los ajos que los volví a poner, coloque la harina de guija lo deshice bien que no quedará grumos, luego la cucharada de pimentón, mezclé muy bien y coloqué el agua, más sal y mezclé hasta que estuvo lista. En este momento le incorporé las patatas y dejé cocer un poco más.