Cocinar la pechuga de pollo en agua fría unos 20 min con un poquito de sal. Luego de cocinado mantener el caldo de pollo, cortar el pollo en trocitos pequeños y en una sartén condimentar, mantener.

Cortar en cubitos pequeños los zapallitos, ajos y cebolla, saltear en un wok hasta que el el zapallito esté tierno. Luego agregamos el pollo y el vino blanco, el que tendremos a fuego alto por 5 minutos para que se evapore el alcohol, luego a fuego bajo y mantenemos.

Añadir al wok el arroz y revolvemos con el caldo de pollo, se debe revolver constantemente por unos 10 min más hasta que el arroz esté blando. Aquí podemos agregar el curry para que tome un color más amarillo. Cuando se acabe el caldo de pollo se va agregando agua caliente para que el risotto quede con su textura característica que es arroz cremoso. Servir caliente y disfrutar!!