Precalentamos el horno a 170º calor arriba y abajo. En un molde rectangular o cuadrado (de unos 30 o 40 cm) ponemos papel de horno para cubrir sus paredes y pintamos con mantequilla por todos los lados para que nos quiede bien pegado.

Montamos la nata, que esté bien fría y reservar en la nevera.

Batimos los huevos a temperatura ambiente junto con el azúcar.

Echamos la mantequilla en pomada y seguimos batiendo.

Echamos la nata reservada y mezclamos con cuidado.

Mezclamos la harina con la levadura y la vamos echando poco a poco mientras vamos batiendo.

En el molde echamos la mezcla y con una cuchara lo repartimos con cuidado, y por encima echamos una buena capa de azúcar con canela (se puede hacer sin canela), para que se nos forme una costra. Metemos en el horno en la mitad con calor arriba y abajo durante 45 min