Dejamos el arroz cociéndose. Yo utilizo Lekué para microondas, pero si no puedes hervirlo en una olla.

Por otro lado, preparamos una bandeja de horno y untamos con un poco de aceite.

Añadimos el boniato cortado a láminas y la cebolla en juliana.

Añadimos los muslos de pollo. Yo prefiero quitarles la piel. Tiramos un vaso de agua por encima de los muslos.

En un bol mezclamos el ajo picado con un buen chorro de aceite, albahaca y sal. Mezclamos y untamos los muslos. El sobrante lo echas a las verduras, y también un poco de sal.

Metemos en el horno precalentado a 220ºC unos 40 minutos. Yo lo coloco en la segunda posición empezando por abajo, y al final puedes subirlo para que coja buen color.

Colocamos en un plato con el arroz. Echamos un chorro de aceite, orégano y sal al arroz. Voilà!