Desmigar el bacalao que habremos desalado un día y medio antes cambiando el agua tres veces al día. Después desmenuzar la moya de pan.

Mezclar en un bol el bacalao, pan, los 3 huevos batidos, los dos ajos pelado y el perejil usando una batidora.

Formar las albóndigas dándole una forma bonita y lo más homogénea posible y pasarla por harina. A continuación, freírlas a fuego vivo y a comer.