Sopa de tortilla
En estos momentos que estamos sin saber que hacer, debemos usar nuestra imaginación al máximo y aprovechar lo que tenemos en casa. Este #finde me propuse preparar esta deliciosa sopa de #tortilla que les comparto con gusto, aprovechando lo que tenemos en casa de una manera práctica, económica y sencilla
Sopa de tortilla
En estos momentos que estamos sin saber que hacer, debemos usar nuestra imaginación al máximo y aprovechar lo que tenemos en casa. Este #finde me propuse preparar esta deliciosa sopa de #tortilla que les comparto con gusto, aprovechando lo que tenemos en casa de una manera práctica, económica y sencilla
Paso a paso
- 1
Cortar las tortillas en julianas o en la forma que les guste y freírlas en aceite bien caliente. Escurrir y reservar
- 2
Picar el ajo y la cebolla finamente y sofreír en una cacerola con aceite caliente
- 3
Agregar el puré de tomate condimentado y sancochar, agregar el consomé de pollo en polvo y el agua. Revisar ponto de sal y Agregar el epazote. Dejar hervir
- 4
Agregar uno a uno los huevos, removiendo el caldo para que se vayan formando hilos mientras se va cociendo conforme cae.
- 5
En una plancha, comal o sartén asar el chile guajillo seco sin dejar que se queme para no amargar el platillo, una vez enfriado, cortar con un cuchillo de sierra en rodajas el chile seco. Separar.
- 6
Servir una porción generosa de frituras de tortilla en un plato sopero alto de preferencia, vaciar el caldo con el huevo ahogado encima para que comience a remojar la tortilla. Decorar con una cucharada de crema al centro, colocar unos cubos de aguacate y queso encima y unas rodajitas de chile seco. Que lo disfruten
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