Cortar en tiras muy delgadas el jamón y los vegetales. Poner el Wok en la estufa hasta que esté muy caliente. Añadir el aceite (puedes reemplazar por otro aceite vegetal)

Agregar el repollo, luego las zanahorias y cebolla, cuando hayan ablandado un poco añadir el jamón.

Por último agregar los brotes y el cebollín, adicionar la salsa de soya y dejar un minuto más. Es importante que los vegetales te queden al dente.

Para armar los rollos poner uno extendido en forma diagonal en una tabla, en un extremo poner 2 cdas de relleno, doblar el borde hacia el relleno y dar media vuelta, ahora doblar los bordes laterales hacia adentro y dar vuelta. Untar huevo en el borde para que peguen y no se te abran, y doblar el último borde hacia adentro.

Freír en aceite caliente hasta que doren, poner sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Disfrutar con salsa agridulce.