Picamos la cebolla, picamos la papá en cuadros y reservamos. Mientras estamos picando ponemos a hervir los tomates durante 5 minutos.

Picamos la carne, le ponemos sal y la dejamos en fuego medio con un poco de aceite. Cuando la carne esté sellada ponemos la papa. Seguimos fuego medio y tapamos y vamos a revolver constantemente.

Licuamos el tomate solamente (y reservamos el agua donde los cocinamos) con el diente de ajo y una pizca de sal

Pasados unos 6 minutos revolviendo y que hayan jugos de la carne, ponemos la cebolla. Mezclamos igual y tapamos a fuego medio. Cuando la cebolla esté cocinada, ponemos el jugo de tomate y dejamos hervir.

Cuando hierve, entonces ponemos una taza del agua donde hervimos los tomates y corregimos en sal. Tapamos a fuego medio y dejamos al menos 10 minutos. Destapamos. Revisamos la papa. No debemos dejarla muy blanda para que al momento de servir, no se deshaga. Disfruten con la ensalada de su preferencia.