Mientras reposa la masa, descongelamos la espinaca, picamos la cebolla y el morrón. Después saltamos la cebolla con el morrón hasta que estén doraditos y añadimos la espinaca. En un recipiente batimos a tenedor los huevos y mezclamos con el relleno. Salpimentar a gusto.

Estiramos la masa hasta que quede bien finita y colocamos en asadera. Verter y esparcir el relleno. Espolvorear el queso rallado. Hacerle un repulgue. Llevar al horno hasta que dore la masa.