Sushi veganos para toda la familia

Name: Sushi veganos para toda la familia
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 225 g arroz para sushi; 1 aguacate; 1/2 pepino pequeño; 5 obleas de arroz (o alga nori); 450 ml agua para la cocción; 28 ml vinagre de arroz; 11,25 g azúcar panela (4 ch de postre); 5,6 g sal (1 cuch. de cafe); Salsa tamari; Agua; Wasabi; Wasabi en polvo (opcional)

Jordi Pasquina Lemonche @comidaconsciente

Ingenio - Las Palmas

Como ya saben mi hija y yo somos veganos, pero además a mi hija no lo gusta la alga nori, así que he tenido que adaptar los sushi maki para disfrutar de este típico plato japonés. Espero que lo disfruten
#veganfood #comidasaludable #japanfood

Sushi veganos para toda la familia

Jordi Pasquina Lemonche @comidaconsciente

Guardada

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Ingredientes

2 horas

3 raciones

225 garroz para sushi
1aguacate
1/2pepino pequeño
5obleas de arroz (o alga nori)
450 mlagua para la cocción
Para el aderezo
28 mlvinagre de arroz
11,25 gazúcar panela (4 ch de postre)
5,6 gsal (1 cuch. de cafe)
Salsa y acompañamiento
Salsa tamari
Agua
Wasabi
Wasabi en polvo (opcional)

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Limpieza y preparación del arroz. Antes de poder cocer el arroz, debemos lavar muy bien el arroz. Para eso debemos conseguir que el agua del lavado quede transparente. Una vez está lavado, lo dejaremos 20 minutos en remojo.
2

Cocción: en una olla con agua hirviendo, incorporamos el arroz, lo removemos ligeramente y lo dejamos hervir a fuego lento unos 10 minutos o hasta se consuma el agua. Importante, con la tapa puesta.
3

Aderezo: mezclamos los ingredientes y removemos hasta que se disuelva el azúcar y la sal. A continuación añadimos el aderezo al arroz recién hervido. Hay que remover el arroz para que se enfríe hasta llegar a la temperatura ambiente (lo ideal es hasta los 36 grados)
4

Preparamos el relleno al gusto. En este caso aguacate y pepino cortado a tiras
5

Enrollado: para las obleas de arroz, debemos remojarlas antes de extenderlas (hasta que pierdan la rigidez) sobre un trapo húmedo (dependiendo de la marca puede no ser necesario remojar el trapo, pero las que tenemos se enganchan mucho). Debajo del trapo tenemos la esterilla de enrollado. Doblaremos ligeramente los laterales, para que sean rectos. Colocamos el producto entre la mitad y la parte inferior y vamos enrollando con cuidado.
6

Corte: cortamos el rollo con un cuchillo muy afilado y mojamos la hoja por ambas caras para que no se pegue al arroz. Repetimos este paso en cada corte si fue necesario.
7

Presentación y salsa: para la salsa mezclaremos salsa tamari o de soja con agua (dependiendo del gusto) con un poco de pasta de wasabi bien removida.
8

Suelen salir 8 makis por rollo. Buen provecho