En un bowls / bol, rallar el limón y sacarle el jugo, le agregamos el azúcar y batimos.

Le agregamos los huevos y batimos bien.

Añadimos la harina (si es posible, pásenla por un colador así la masa no sale con grumos, si no igual) y batimos unos 8 minutos.. La masa quizás va quedar algo licuada, si eso sucede agregenle un poco de harina.

En una pizzera o lo que tengan para meter al horno, le ponemos un chorro de aceite o derritan un cuadradito de 3x3 de manteca, si se pasaron le pasan un papel de servilleta y listo.

Con una cuchara ponemos en la fuente la masa.que queden más o menos redondos y al horno a fuego mínimo o a medio. Y en 18 minutos estarán tus ricas esponjosas galletitas de limón. (si mi receta les funciono y les gustó comenten abajo para ver muchas más.