Cheesecake con melocotón 🍑
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Estos días en casa quería hacer un postre que nos encanta a todos 👨👩👧👦
El verano pasado hice un Cheesecake de melocotón (dentro de la masa) pero ahora me apetecía solo ponerlos por encima con una buena mermelada casera 🍑
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El verano pasado hice un Cheesecake de melocotón (dentro de la masa) pero ahora me apetecía solo ponerlos por encima con una buena mermelada casera 🍑
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Recubrimos el molde con papel de hornear (tanto la base como los laterales). Yo uso un molde desmontable redondo de 23cm.
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Trituramos las galletas y les añadimos la mantequilla previamente derretida. Compactamos la base de galletas en nuestro molde. Reservamos en el frigorífico.
- 3
Batimos el queso crema junto con los yogures y el azúcar. Añadimos la esencia de vainilla o el azúcar avainillado.
- 4
Incorporamos los huevos, seguidamente añadimos la harina previamente tamizada.
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Vertemos en el molde. Con el horno precalentado a 180 grados horneamos unos 50-55 min con calor arriba y abajo. Apagamos y entre abrimos el horno, dejamos el Cheesecake dentro unos 20 min para que se atempere. Seguidamente lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo.
- 6
Lo mejor es hacer la receta de un día para otro, dejando el cheesecake enfriarse adecuadamente en la nevera ❄️
- 7
Por último, mi parte favorita la decoración. Añadimos una fina de mermelada y colocamos los melocotones por encima,yo he pincelado con el almíbar del melocotón 😋😍💕🍑
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Así queda por dentro. Me encanta como combina el sabor suave del Cheesecake con el melocotón dulce. Salen unas 12-15 porciones 🍰 ❤️😍
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