Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Freímos el tocino cortado en lochitas en un wok grande hasta que empiece a dorar soltando su grasa, le agregamos los champiñones, la cebolla, el ajo y las calabacitas a qué acitronen y se reduzcan, añadimos la carne y mezclamos hasta que la carne este totalmente cocida.
- 2
En la licuadora molemos los jitomates cortados en cubos con un poco de agua y la vaciamos sobre la carne. Añadimos el bouquet garny y removemos hasta que los ingredientes estén bien integrados y la salsa esté cocida y espesa
- 3
Para la salsa bechamel colocamos un fondo mínimo de aceite en una olla de base gruesa a fuego bajo y le añadimos la mantequilla, una vez derretida agregamos la pimienta y la harina tamizada de cucharada en cucharada removiendo constantemente con un globo de cocina. Una vez que alcance un color dorado característico, le añadimos la leche sin dejar de batir, y continuamos así hasta que espese.
- 4
Engrasamos un molde refractario con mantequilla y cubrimos el fondo con tiras de lasaña, y las cubrimos con la mezcla de carne y salsa, y comenzamos a colocar una capa de tiras de lasaña, una de carne, otra de lasaña una de salsa bechamel y así hasta formar una especie de "pastel de capas", hasta cubrir el molde por completo.
- 5
Una vez concluido, lo cubrimos con una generosa capa de queso gouda rallado
- 6
Yo procuro dejarla reposar un par de horas antes de meterla en el horno a fin de que las láminas de pasta se humedezcan bien.
- 7
Metemos la lasaña al horno precalentado a 180 grados centígrados por espacio de 35-45 minutos.
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