Pelar las papas y cortarlas en rodajas delgadas. Picar finamente los echalotes o verdeo. Calentar abundante aceite en sartén y freír las papas, retirarla a media cocción.

Escurrir y condimentarlas. Dejar en el sartén solo un fondo de aceite y saltear los echalotes o verdeo picado.

Licuar los huevos junto con la harina leudante y la leche, salpimentar el licuado e incorporarle los echalotes o verdeo y el perejil picado.

Para el armado, enmantecar y pincelar con aceite un molde de 24cm. Disponer una capa de papas cocidas y una parte del licuado, acomodar encima el resto de las papas y verter despacio el resto del batido.. dejando que se escurra entre las papas un poco. Y al horno.