Corta el calabacín a lo largo en dos, mételos al microondas 3 minutos. Con una cuchara vacía la pulpa.

En una sartén con 3 cucharadas de aove pon la cebolla cortada a trocitos, póchala y añade el calabacín picado a trocitos.

Agrega el ajo picadito y cuando esté frito añade dos cucharaditas de pimentón y remueve.

Incluye la soja texturizada fina, mezcla y cubre con el caldo vegetal, el tomate frito y un poco de sal. Deja que se consuma.

Rellena las dos partes del calabacín con la mezcla ayudándote de una cuchara.

Espolvorea con queso rallado y orégano, 5 minutos al horno a 180 grados y ¡A disfrutar!