Primero vamos a cortar en mitades y ahuecar zapallitos para relleno (pueden ser redondos o zucchini) y los vamos a cocinar preferiblemente al vapor o en una ollita con muy poca agua durante unos minutos (blanquear hasta que estén un poco blandos) [reservar la pulpa]

Para el relleno: vamos a cortar un poco de carne en cubos bien chiquitos (se puede usar carne molida) y la vamos a saltear en un sartén con un poco de aceite

Picar cebolla, ajo y pimiento y la pulpa que sacamos de los zapallitos al ahuecar y agregar al sartén junto con la carne

Cuando estén cocidas las verduras y la carne, condimentar con sal, pimienta, orégano y algún caldo. Luego agregar 1 o 2 huevos y revolver un ratito hasta que se cocine. Retirar del fuego

Yo mientras fui cocinando en el horno unas verduritas (papá, batata y calabaza) para acompañar y una vez cocidas metí todo junto al horno solo hasta que se derritiera el queso