Lave, corte chiquito la acelga y la puse a hervir 20 min. La saque la escurri bien que le quede lo menos posible de agua. Y la dejé enfriar

Pico la cebolla lo más pequeña posible y frito con un poquito se aceite.

Una vez fría la acelga le agregamos la cebolla frita los 2 picadillos el queso rallado y los huevos picados chiquitos. Y entreveramos todo.

Masa: colocamos la harina en forma de volcán le agregamos el huevo y el poquito de aceite y luego el agua y hacemos una masa blanda que se pueda estirar y no se pegue en la mesa. Dejamos descansar 20 min y hacemos bollos chiquitos.. lo estiramos de unos 20 cm por 15 cm más o menos el tamaño y fina la masa.(Lo pueden hacer del tamaño que deseen pero de acuerdo el tamaño va a ser el tiempo de cocción que va a tener)

Una vez estirada colocamos la pasta en la masa y lo enrollamos como pionono. Lo envolvemos en una servilleta y atamos ambas puntas y una atadura en el medio. Lo llevamos a hervir unos 45 minutos. Este tamaño

Y listo... lo sacamos de la servilleta y particularmente siempre lo acompaño de una salsa roja con pollo..