Corte en trozos la cebolla pelada y el ajo y lo procese con el accesorio para hacer papillas de la Minipimer. También se puede colocar el pimiento. O se puede picar a cuchillo a gusto de cada cocinero.

Colocar la carne, la cebolla procesada, huevos, pan rallado, sal, pimienta, orégano y pimiento picado pequeño.

Agregar la mostaza y mezclar bien. Ahora viene la parte más sucia: amasar la carne con las manos. Para que sirve? Dicen que así se pega mejor y no se desarma durante la cocción. Cuánto tiempo? Unos minutos, hasta que busque de pegarse en las manos o tomas un poco, pones en una mano la das vuelta y en lugar de caer queda pegada. Listo a armarlas.