Para el relleno, se so-fríe la carne molida, con un poco de comino y sal, una vez que tomen color oscuro, se agrega el ajo, cebolla y tomate picados en cuadraditos pequeños (o licuados), el ají panca y ají amarillo, y se remueve hasta que la cebolla y el tomate se tornen transparentes.

Finalmente se agregan los huevos duros y las aceitunas, picadas también en cuadraditos pequeños, y se mezcla.

Para servirlo, colocar una pequeña porción de arroz cocido en un bowl, aplanarlo con una cuchara, luego colocar la cantidad deseada de relleno, y volver a cubrir con más arroz. Luego se voltea en el plato.

Si deseas, puedes decorarlo con un huevo frito encima, o también con plátanos fritos.