Luego de lavar muy bien la pechuga con vinagre, retirar la piel, la colocamos a hervir con tres dientes de ajo, rallamos por la.parte más fina del rallador zanahoria, sal, cebolla, pimentón y picamos la cebolla en rama lo sofreímos con una cucharada de salsa de tomate, mostaza y salsa negra.Le agregamos este guiso que preparamos a la pechuga y una pizca de finas hierbas y dejamos hervir hasta que el agua baje bastante.

Retiramos la pechuga mientras el guiso sigue secando, la desechamos muy pequeña, luego el guiso debió secar bastante quedándonos unas mezcla espesa se la agregamos a el.pollo desechados revolviendo.